소중한 유산
풍부한 아로마와 섬세한 맛, 그리고 아름다운 색감
풍부한 아로마와 섬세한 맛
그리고 아름다운 색감
여러분은 하엔(Jaén)에서 온 명품 엑스트라 버진 올리브오일, 푸엔케사다(Fuenquesada) 를 만나고 있습니다. 우리의 “황금 액체”는 올리브 나무의 최상층에서 자란 피쿠알(Picual) 품종 올리브를 엄선하여 생산됩니다. 엄격한 선별 과정과 함께, 올리브를 야간에 조기 수확 함으로써 발효나 토양의 변질 없이 최고 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.
이번 푸엔케사다 명품 엑스트라버진 올리브오일 리미티드 에디션에서는 우리의 농장에서 가장 우수한 품질의 열매만을 선별하여 매우 이른 시기에 수확 했습니다. 이를 통해 올리브오일 역사상 최상의 가치가 담긴 독창적이고 뛰어난 품질의 제품을 생산할 수 있었습니다.
우리는 올리브 나무의 최상층에서 자란 피쿠알 품종의 올리브를 야간에만 수확 하였습니다. 높은 기온이 올리브의 최적 상태에 부정적인 영향을 미치는 것을 방지하기 위함입니다. 또한, 수확 후 4시간 이내에 신속하게 분쇄 및 여과 과정 을 마쳐 신선함을 극대화하였습니다.
최고급 미식용 올리브오일을 얻기 위한 과정은 분명 복잡하고 까다롭습니다. 하지만 훌륭한 피쿠알 엑스트라버진 올리브오일인 푸엔케사다는 존재 그 자체로 많은 것을 이야기합니다. 풍부한 아로마와 섬세한 맛, 그리고 아름다운 색감이 여러 말보다 더 강렬하게 우리의 품질을 증명합니다.
테이스팅 노트 및 생산 정보
푸엔케사다(Fuenquesada) 의 테이스팅 노트와 생산 정보를 아래에서 확인하실 수 있습니다.
이제 집에서도 편안하게 엑스트라버진 올리브오일을 구매 하시고, 사랑하는 사람들과 함께 감각적인 미식 여행 을 즐기세요.
TASTING NOTES // 2024-2025 수확
재배지: Las Fuentezuelas
생산 지역: 하엔(Jaén, 안달루시아)
올리브 품종: 100% 피쿠알(Picual)
품질: 프리미엄 엑스트라버진 올리브오일 (Premium EVOO)
수확 기간: 2024년 10월 18일~19일
오일 추출 방법: 수확 후 4시간 이내 연속 2단계 공정(Continuous Two-Phase System)으로 추출
보관: 여과 후 병입 및 불활성 처리(Inertized). 16~20°C의 온도에서 엄격하게 관리
색상: 진한 녹색 (Deep Green)
감각적 프로파일 (Sensorial Profile): 이번 2024-2025년 수확된 푸엔케사다 하이엔드 EVOO는 과일 향이 매우 풍부하며, 강렬한 녹색의 특성이 뚜렷합니다.
올리브 잎, 토마토 줄기, 풋사과, 바나나 를 연상시키는 향을 가집니다.
입안에서는 신선함이 감돌며, 동시에 갓 수확한 아티초크를 연상시키는 약간의 거친 질감 이 느껴집니다.
입안에서 부드럽고 달콤한 첫인상 을 주지만, 곧이어 강렬한 쓴맛과 매운맛 이 균형을 이루며 깊은 여운을 남깁니다.
